Au cœur de la Rabatana, le vieux bourg de Tursi, se trouve un palais du XVIIe siècle restauré, au pied du château. À l’intérieur, quelques chambres seulement : voûtes en pierre, lits en fer forgé, rideaux de dentelle et tissus faits main. De la chambre double sous la voûte en briques à la triple avec cheminée, la lumière du bourg entre doucement.

Mais c’est avant tout une table. La cuisine lucanienne racontée en menus dégustation, au rythme des saisons de la terre, avec des produits choisis un par un : le peperone crusco de Senise, le porcelet noir lucanien, les farines de blés anciens qui deviennent frizzuli et rascatelli, la pistache de Stigliano, les oranges de Tursi.

Depuis la terrasse, on voit le bourg, l’église et les calanchi. Matera est à deux pas.

Le Palazzo est recommandé par le Gambero Rosso et le Lonely Planet, et a reçu en 2021 le prix « Meilleur restaurant » de Restaurant Guru.

Pour une table ou une chambre, on réserve par téléphone, sur WhatsApp ou par e-mail : il n’y a pas de réservation en ligne.