En el corazón de la Rabatana, el casco antiguo de Tursi, hay un palacio del siglo XVII restaurado a los pies del castillo. Dentro, pocas habitaciones: bóvedas de piedra, camas de hierro forjado, cortinas de encaje y tejidos hechos a mano. De la doble bajo la bóveda de ladrillo a la triple con chimenea, la luz del pueblo entra despacio.

Pero, sobre todo, es una mesa. La cocina lucana contada en menús de degustación, con las estaciones de la tierra y la materia prima buscada una a una: el peperone crusco de Senise, el cochinillo negro lucano, las harinas de trigos antiguos que se convierten en frizzuli y rascatelli, el pistacho de Stigliano, las naranjas de Tursi.

Desde la terraza se ven el pueblo, la iglesia y los calanchi. Matera está a un paso.

El Palazzo aparece en Gambero Rosso y en Lonely Planet, y en 2021 recibió el premio «Mejor restaurante» de Restaurant Guru.

Para una mesa o una habitación se reserva por teléfono, por WhatsApp o por email: no hay reserva online.