Después de más de veinte años de experiencia por el mundo, decidí volver a mi pueblo natal y abrir mi restaurante.
La idea es aprovechar en mis platos mis experiencias en Italia y en el extranjero, presentando una cocina italiana basada en el respeto por la materia prima (de ahí el nombre), el cuidado de los pequeños detalles, la amabilidad en el servicio, una selección de vinos locales e italianos y la inconfundible hospitalidad del sur de Italia.